Nu er Peter Sissick i gang med den svære konvertering til økologisk drift og han forventer

hvilket gør den velegnet til at nyde nu eller til yderligere lagring

På ganen fremstår vinen fyldig og elegant med en velafbalanceret syre

som traditionelt samgæres for at tilføre ekstra aromatisk kompleksitet

der minder om herbes de Provence

Pico Maccario Barolo Docg 2020 fredagssmagning Nu er Peter Sissick iPico Maccario Barolo DOCG 2020 er en moderne og tilgngelig fortolkning af Barolo klassikeren. Vinen er skabt med respekt for traditionen og med blik for finesse. Vinen kommer fra udvalgte parceller i hjertet af Barolo zonen, hvor Nebbiolo druerne dyrkes i kalkholdig lerjord med god eksponering mod syd og sydvest. Druerne hstes manuelt og vinificeres nnsomt for at bevare deres sarte aromatiske karakter og sikre en balanceret tanninstruktur. Efter gring