og bliver derefter sammenstukket til èn vin og aftappet

og blandingsforholdene af de forskellige vine varierer efter årgangen

Efter sammenstikningen bliver vinen modnet i 9 måneder på ståltanke og opretstående træfade

det bitre og det søde

Druerne er håndplukket og transporteres til kælderen i små kasser af 25 kg

🇮🇹 2018 CHARDONNAY SERMINE LANGHE, CA' DEL BAIO, PIEMONTE Urter og bliver derefter sammenstukket tilDet var allerede i 1985, at man hos Ca' del Baio plantede de frste rkker Chardonnay i Treiso omrdet, og man var sledes blandt de frste i omrdet til at interessere sig for denne drue. Barbarescos klige klima, en kalkholdig jordbund og en vestlig eksponering giver perfekte forhold til dyrkning af netop Chardonnay. Halvdelen af mosten er gret p stltanke og den anden halvdel i barriques af fransk eg. Efter overstet malolaktisk gring, bliver vinen modnet i